Le processus digestif selon l'Ayurvéda

L'appétit est sous l'influence de la ghréline (hormone sécrétée au niveau de l'estomac tandis que la leptine informera le cerveau sur l'état de satiété .

La 1ère étape de la digestion est liée à Kapha (salivation, sécrétion des 1ers sucs digestifs), c'est le moment ou sont digérés le doux (sucres) et le salé (qui devient doux dans la bouche et l'estomac).

Les sous doshas en cause :

• Bhodaka Kapha siège au niveau de la bouche

• Kledaka K. au niveau de l'estomac, produit du mucus imprégnant les aliments

  
  

Le goût perçu lors de la mastication est doux et favorise ainsi la satiété (leptine)

Puis l'estomac déclenche ses enzymes et sucs, il produit de l'HCl provoquant le feu digestif Agni, cette étape est Pitta, associée aux saveurs aigres et salées, les saveurs qui sont digérées à ce moment-là sont l'acide notamment et cela se perpétue dans l'Intestin Grêle.

Les sous doshas Pitta siégeant au niveau digestif :

• Pachaka Pitta dès l'action gastrique

• Ranjaka P. siège au niveau dufoie (bile et sucs digestifs)

  
  

Dans l'iléon, le gôut est piquant, la digestion de cette saveur s'opére jusqu'à l'entrée dans le côlon puis le gros intestin finalise le processus d'absorption des sels minéraux, du Ca++ et intériorise ainsi le Prana des aliments ; la digestion des aliments amers et astringents se fait à ce moment-là.

Les sous doshas intervenant au niveau de l'absorption définitive des nutriments :

• Samana Vayu également responsable du péristaltisme colique

• Apana Vayu mobilisé dans l'absorption de l'eau résiduelle et l'excrétion

  
  

L'élimination des fèces signe la fin du process, tout le péristaltisme colique est gouverné par Vata, sous l'influence notamment de Samana et Apana Vayu centrifuge vers le bas)